做法:　　一：糯米泡水。一般泡4，5个小时，最好能多泡一些时候，然后把水沥干，让米干一会儿，米要干干的最好。　　二：排骨用五香粉，盐，酱油拌上，腌个半个小时左右，要比你正常的口味咸一点。　　三:把排骨放到糯米里滚一下，让排骨均匀的沾上糯米，因为排骨里会有些水分，糯米比较干的话，容易沾上。最后把排骨放到在垫上荷叶或者...

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　　炒法：先油加热后倒入打好的鸡蛋,中火并不停用铲子搅,待小蛋花未成形时倒入干饭不停的炒,使蛋尽可能的附在饭粒上,加入香肠炒香后加没咖喱加盐炒片刻后加入切碎的CHEESE再炒一会儿就可以装盆了.　　秘籍：饭一定不要加水,不停的翻炒就不容易沾在锅上.蛋打入后稍搅一小会就倒入钣,时间要短.打蛋后立即倒饭的话看不出小蛋花;蛋...

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材料：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许调料：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；2、鸡蛋打入碗中；3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可这道菜简单易做，5分钟即可完成。材料中的鲜橙富含维C和膳食纤维，有美白和减肥的功效；而...

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田园烧排骨　　原料：排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；　　调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；　　做法：　　1.将排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；　　2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段...

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秘制可乐鸡腿　　可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。　　烹制材料(三人份)　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)...

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泰式酸辣大虾汤　　这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。下次吃泰餐的时候，就知道是怎么回事啦。　　营养师推荐：虾含有丰富的蛋白质和钙，蘑菇有提高免疫力的作用，都是女性非常需要的营养物质。这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意...

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香炸粉丝牛肉　　香炸粉丝牛肉是慧美的拿手菜，将牛肉和汤汁倒在炸好的粉丝上时，会发出悦耳的“嗞嗞”声，此菜一定要趁热吃，牛肉酸辣开胃，粉丝香酥可口，感觉十分美妙！慧美称，炸粉丝需要一定的技巧，才能将粉丝炸成雪白蓬松状，不想把粉丝炸得焦黄，就快向这位美女厨神学几招……　　烹制材料(三人份)　　材料：牛肉(206克)、粉丝(...

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美味私房菜地瓜烧五花肉　　地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！烹制材料　　烹制材料(两人份...

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DIY营养美味的香煎鳕鱼　　原料:4片鳕鱼(每片约180公克)、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉(paprika)、1小匙新鲜洋香菜屑。　　制法:1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。　　2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。　　3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。　　...

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美味私房菜金针菇番茄汤　　不少MM发现，冬天暴饮暴食的结果，就是身上的小肉肉大增，在夏天来临之际，减肥瘦身成了爱美MM的生活重心。奕甄说，节食会对身体不好，但控制饮食却是减肥的第一关，避免吃高热量、高脂肪含量的食物，应多吃金针菇、番茄等低脂肪低热量的蔬菜，来减少体内脂肪的积累。　　烹制材料(三人份)　　材料：瘦肉(13...

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美味私房菜太阳鱼蒸蛋　　太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。烹制材料　　烹制材料(两人份)　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、...

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DIY英式焗苹果蛋糕　　夏季降至，喜欢吃甜品的你或许也开始对甜食感到腻味。这款焗苹果蛋糕，不加入糖分，只有苹果和面粉本身的一点甜味，天然健康。焗过的苹果带有肉桂香味，搭配松软的蛋糕，口感相当好，十分适合在炎热的天气里享受。　　材料(二人分量)：　　苹果1个、奶油80克、椰丝5克、蛋2个、低筋面粉160克、玉桂粉3克、葡...

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自制美味鸡丝凉面　　鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。　　鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。　　凉面吃法多样：　　(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生...

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四季都养生的“中和”汤　　美味中和汤，顾名思义，是将各种材料“中和”而成制作的一款汤，其中包含多种多样的食料，具有各种各样的味道。这里的“中和”，既是指其“中河(中和)虾米”的民间食俗，又是指其“包罗综合(中和)”的汤料之众。中和汤是一种四季都能做的佐餐汤，尤其是在冬春季节，尤为受人欢迎。　　美味中和汤的主要原料有：豆...

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　　材料：白玉菇，鸡蛋，香肠，葱　　做法：1）香肠切片蒸熟；　　2）鸡蛋加盐和葱花打散，炒熟，备用。　　3）白玉菇放水焯熟。（焯熟后我尝了一下，原味的白玉菇非常鲜美，所以我决定少放鸡精。）　　4）热锅放油，七分热，加入白玉菇和香肠翻炒一下，加入鸡蛋，撒入葱花，加一点点盐就可以了。

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美味私房菜虾仁茶碗蒸烹制材料　　烹制材料(一人份)　　材料：鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)　　调料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)　　虾仁茶碗蒸，就是日式鸡蛋羹，是一道日本传统风味小吃。做茶碗蒸时，除了将虾仁、香菇与蛋液同蒸外，还可放入鱼子、蛤蜊、干贝、蟹肉、鱼肉等食材，虽然做...

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美味私房菜鲜笋炒金针菜　　冬笋和金针菜皆是质嫩味鲜、清脆爽口、营养丰富的健康菜，将两者拌炒成菜后，其味道鲜美，脂肪和热量又很低，常食既可以减肥消脂，又可以祛斑抗皱、养颜润肤和抗衰老，最适合喜欢美食却怕胖的MM常吃！烹制材料　　烹制材料(两人份)　　材料：冬笋(500克)、干金针菜(50克)、红萝卜(1/3根)　　调料：...

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美女厨房怪味排骨好滋味　　烹制材料(三人份)　　材料：特级肋排(500克)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜(3片)　　腌料：海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)　　调料：油(2汤匙)、山西陈醋(4汤匙)、海天铁强化金标生抽王(3汤匙)、白糖(2汤匙)、米...

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粽叶和粽绳　　《风土记》中记载，西晋周处描述的粽子是以黍为主要原料，除了粟子以外，不添加任何馅料。但在饮食讲究的中国人巧手经营之下，我们今天看到的粽子，不仅造型各异，内容更是五花八门。　　就造型而言，粽子根据地域不同有三角、四角锥形、枕头形、宝塔形、圆形等。粽叶的材料也是因地施材：南方因为盛产竹子，所以常以竹叶来缚粽。...

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端午吃不一样的红豆粽　　红豆粽子白红相间，甜香滋润，与以往吃的豆沙咸蛋粽子很不一样。　　红豆粽子的制作材料：　　主料：糯米1000克　　辅料：赤小豆300克,　　红豆粽子的特色：　　此粽子白红相间，甜香滋润。红豆粽子的做法　　红豆粽子的做法：　　1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。　　2.将红豆洗净，泡1...

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美味私房菜糖醋黄花鱼　　黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。　　(两人份)烹制材料　　材料：黄花鱼(2...

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美味私房菜鲜辣泰式咖喱鸡　　泰国咖哩通常有红咖哩、黄咖哩和绿咖哩之分。红咖哩辛辣味极重，黄咖哩辣味较轻，且鲜香无比，青咖哩辣味较淡，却以清爽之味取胜。何玮说，青咖哩适合用来做海鲜，而红、黄咖哩多与肉类同烹，尤其用红、黄咖哩做的咖哩鸡，既可以辣得你泪流满面，又能让你一吃就上瘾！烹制材料　　烹制材料(三人份)　　材料：光鸡...

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美味私房菜牛奶南瓜鱼　　6月1日是儿童节，为此我们邀请一对大小美女来做菜，今天的版面是本栏目首次推出的儿童节特辑。要成为熟女，除了美貌和智慧兼备外，还要有一手精湛的厨艺，虽然耿月离熟女行列还很遥远，但她笑称“熟女养成计划”要从娃娃抓起，因此今天她和鹿鸣小妹妹联手下厨，烹调出这道美白养颜的牛奶南瓜鱼……烹制材料　　烹制材...

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女人入厨房必会五样菜　　女人，总是被赋予更多角色，妻子、母亲、朋友、伙伴、心理师、园艺师……最好，她还是一个超级大厨，做得出天下最好吃的美味让孩子在记忆里珍藏。　　我们为你整理出简单又基础的5道打底菜单，让你在厨房独步天下、所向无敌。寿司　　必须会煮饭——寿司　　饭谁都会煮，即使各种炒饭、焖饭、褒仔饭，勤奋的妈妈们也不...

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美味私房菜日式味噌鱼排　　味噌鱼排是一道日本料理，是选用雕鱼柳为主料，用味噌腌制入味后，再用油炸至金黄色而成。喜欢吃鱼的咏欣说，雕鱼柳刺少质嫩，味道鲜美，很适合怕鱼刺者常食。此外，雕鱼柳腌入味后，除了可以油炸外，还可以清蒸或焗烤成菜，其风味和口感都很独特哦！　　烹制材料(两人份)　　材料：雕鱼柳(3块)、生菜叶(3片)...

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　　入冬，便需要汤水暖身。为了获得这一口汤水的温暖，我们愿意花更多的时间和心思。冬天惯常以懒散著称，我们的汤水却是这散漫的冬季不可多得的传奇。　　1.浓汤珍菌烩丝瓜　　准备时间：3分钟　　制作时间：15分钟　　原料采买：魔芋丝在超市冷藏柜台可以购得，有很多种形状的魔芋，这道菜品建议选择丝状打结的。　　食材：　　魔芋丝结...

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美女厨房的蒜苗五花肉　　五花肉，位于猪的腹部处，以猪前腿处的五花肉为最佳，因五花肉肥瘦相间，经烹煮后不仅鲜嫩多汁，还丰腴味美。五花肉适合连皮而烹，可以烧制、焖煮、清炖或拌炒，也可以做成肉丸食用，倩怡则喜欢将煸出油的五花肉与蒜苗一同拌炒成菜。烹制材料　　烹制材料(三人份)　　材料：五花肉(246克)、蒜苗(250克)、青...

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年年有余清蒸鲈鱼　　清蒸鲈鱼的做法　　[原料]　新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙　　调味料：a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴　　[烹调法]清蒸　　[作法]　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。　　3.锅热，将...

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　　（一）芦笋手卷　　材料：芦笋3支、紫菜1张、草虾去皮3支、沙拉酱少许。　　做法：　　1.将以上材料烫热。　　2.放入紫菜中卷起。　　作用成份：芦笋作用原理：含激发女性荷尔蒙分泌的化合物一类胆固醇配合糖体。　　（二）盐水虾　　材料：斑节虾16只、盐、酒、姜片3片、味精少许。　　做法：　　1.水滚之后放入虾，加盐、酒及...

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　　鸡中翼是小朋友特别爱吃的食物，但洋快餐的炸鸡翅吃多了容易上火，且有垃圾食品之嫌。在日常生活中，推荐这款容易下饭且口味独特的贵妃鸡翼给各家庭主妇，不但小朋友喜欢，大人也会耳目一新。　　材料：　　鸡中翼10只，红萝卜片、红葡萄酒、生油各50克，砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、生粉适量，料酒20克，麻油少许，姜片葱段各20克。　...

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　　材料：西红柿3只，豆腐2块，菠菜泥（菠菜烫熟后剁成泥，再加盐、鸡精和水烧开搅拌均匀）适量，盐、鸡精、白糖适量。　　做法：　　1、豆腐切成块；　　2、西红柿切块入锅炒透，加水小火熬成西红柿汁，然后捞去杂质，再加入豆腐，加盐、鸡精、白糖，烧入味后出锅，淋上菠菜泥即可。　　贴士：春季是百病复发的时候，特别是呼吸道疾病，因...

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　　原料：腊肉、红葱头、红椒　做法：1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。　　2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。　　3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。　

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　　主料：生猪蹄750克。　　配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。　　1。先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。　　2。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。　　3。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。　　4。把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入...

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　　热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生。　　　　　　　　　　　热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条团成面团。...

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　　主料：无锡小面筋　　　辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇　　　调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精　　　操作：　　　1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒；　　　2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒；　　　3、然后滴入少许酱油上色；　　　4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味；　　　5、最后加盖焖2－3分钟，等汁水收...

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　　黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素，这种异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽。而且，异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。　　此外，不少人只知道猪蹄是美容佳品，却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质含量要高于猪蹄，它与黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋　润皮肤十分有益。　　...

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　　章鱼绿豆煲酿莲藕可润肺止咳，开胃消食，能刺激肠壁蠕动，具有减肥功效。　　　随着天气转凉，体内消耗少了，吃的食物也容易吸收，而且关键是现在流行减肥，为了让自己能更瘦，特别是女孩子们不惜节吃。其实吃也能让你变瘦，比如药膳减肥就能既不伤身，又能减肥，还有保健的作用。本期，有厨师就向大家介绍了几款既美味，又简单易做的药膳减...

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　　猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。　　　现代研究表明猪蹄营养丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15。8克，脂肪26。3克，碳水化合物1。7克，还含一定量的钙、磷、铁、维生素（A、B、C）等，尤其是猪蹄中富含的胶原蛋白和弹性蛋白，它们都是大分子蛋白质，对于维持细胞间质...

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一片鸭梨几滴醋，这是广东潮汕人春季保肝明目的小窍门。　　将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就这么简单。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方。广东省中医医院名医工作室毛伟主任医师解释说，这是因为“酸甘化阴”，酸味是入肝养肝的，　　酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春...

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　　原料：白米1杯新鲜玫瑰花1朵鸡汤8杯　　辅料：蜂蜜适量　　做法：　　1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。　　2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。　　3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。　　Tips：　　玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、...

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　在不同地方吃素菜炒饭，都风味有异、各有千秋。笔者偶尔会吃粟米、青豆或菜粒炒饭，但青豆和菜粒容易产生“菜青”味，火候掌握不当便会弄巧反拙。这次笔者推荐一种较为容易操作的方法与诸君聊一下。这回炒饭的佐料选用咸蛋白，此举可把素味提鲜，里面还用到炸姜粒，其效果与用姜起锅的截然不同，“炸姜”也可运用到海鲜炒饭中，同样美味可口，...

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　　最近发现自己胖了，想做点热量稍微低点的东西吃，就突然想到了蒸鸡蛋。　　这个方子是我自己弄出来的，很少看到别人蒸鸡蛋像我酱紫放这么多水的。一般他们都是1:2，而我可是1:3.5的比例呢!　　嘿嘿。口感可想而知……嫩就一个字！而且哦，由于放了牛奶，很香哦！~牛奶和鸡蛋的香气完美结合！吃起来真是爽哦……　　做法很简单的，...

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原料：扁豆、金针菇、洋葱、猪肉馅、李锦记排骨酱、小红辣椒、葱、姜、蒜做法：1、扁豆洗净切长段，焯水捞出2、金针菇切段，洋葱切末，小红辣椒切细丝3、锅内放油煸香葱姜下洋葱末煸香下猪肉末，煸酥香后烹入料酒，来一勺李锦记排骨酱加盐、鸡精、胡椒粉调味做成肉酱4、将焯过的扁豆码放一层铺上肉酱及金针菇再铺上一层扁豆再铺一层肉酱金针...

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我们一群姐妹坐在露台上，喝着美味的开胃酒，等待着……我们没有火鸡也没有圣诞树，我们有的只是对方以及烤炉里就要成型的咸味馅饼，那是我们集体劳动的成果。你也可以跟着下面的介绍，参与进来。肉末茄子松脆饼这是什么？这是可口的酥饼，在喝开胃酒时作为头道菜食用。多长时间？准备：15分钟，烹制：30＋12分钟要用什么？2个茄子、10...

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原料：大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。制法：大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用...

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　　本来是要做豆瓣鱼的,因为先要把鱼煎一煎,结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。　　用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。　　做法:　　小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿...

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材料：腊肉，绿蒿，干辣椒，花椒粒，姜丝，酱油，鸡精。做法:1.先把腊肉切成片（这是我妈妈做的酱肉，也是腊肉的一种），绿蒿切成段。2.炒锅放油烧热，放花椒粒，干辣椒爆香，倒入腊肉，翻炒至肉透明，放入姜丝3.倒入绿蒿翻炒几下，加入酱油，鸡精调味即成

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　　山药可健脾补肾，莲藕能补血助眠，桂花则有化痰止咳之效，将三者熬煮成汤，加入冰糖煮融，即成山药莲藕桂花汤。倩怡称，此汤是一道香甜滋润的甜品，MM不仅能吃到软滑的山药和爽口的莲藕，还能喝到汤中香气四溢的桂花，常饮此汤还有养颜润肤的功效哦！　　今日厨神：倩怡　　身份：大学生　　星座：天蝎座　　身高：168厘米　　摄影/撰...

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黄师傅———出生于饮食世家，得到家里祖传的家常菜制作的真传秘方，继承传统菜的制作理念，以家常特色菜为卖点，把失传已久的家常味道带回给食客，因此开了一家613名实住家菜，以地道的、妈妈的味道回馈食客。烹饪美食，材料不一定昂贵，即使是普通的原料，只要花心思，下功夫，也能做出大家赞许的佳肴。下面两款由柚皮、大豆芽制作的菜式，...

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　　宝宝4个月的时候，该添加辅食了。医生建议先加半个蛋黄蒸的鸡蛋羹，鸡蛋羹既柔软可口又营养丰富，容易消化吸收。但是在添加辅食的同时，要注意观察宝宝的大便，如果有块状物，就证明是消化不良，要相应减少辅食的量。如果宝宝的大便没有什么变化，可以慢慢地增加至一个蛋黄。医生特别提示，先不要给宝宝吃蛋清，因为蛋清中含有的某种成分不...

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美女厨房养颜奶心南瓜盅　　Zoe的生活和工作都离不开美食，四处觅食和研究新菜式是她的嗜好，奶心南瓜盅这道美味的甜品，便是她向酒店大厨学来的。Zoe称南瓜富含维生素C、钙、铁、胡萝卜素，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，多食南瓜还有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，而且它还是补血之妙品。　　今日厨神：Zoe　　职业：网...

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美女厨房黄金猪肉蛋饺　　蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。蛋饺一向是刘星的心头好，她简化了蛋饺的做法和工序，可以在短时间内做出蛋饺，想吃到美味的蛋饺就和她多学几招吧！　　烹制材料(四人份)　　材料：　　猪瘦肉(184克)、鸡...

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主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、...

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　　以鱼头烹制出的菜肴比比皆是。鱼头的特点体现在“软滑”二字。鱼头含丰富的胶质、骨质，还因带有一定的鱼嫩肉和软骨，突出了鱼头之“软”处。鱼头如以姜葱蒸之则为一味较清淡的菜肴，若如今日食单介绍，配以紫苏田螺蒸之，则有意想不到的风味，能成为喜爱紫苏田螺者情有独钟的鱼头菜式。　　材料：田螺、紫苏叶、蒜蓉（拍碎）、米酒、蚝油、...

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　　一直认为，吃是一件非常幸福的事情。如何搭配食物将它的美味发挥得淋漓尽致，是众多“好吃”者所追求的。红酒一直以来被看作是高雅的象征，而中餐的历史文化渊源流长，当两者相碰撞，又会迸发出如何的精彩？　　海鲜和贝类　　　搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的Muscadet、Sancerre、Pouill...

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丝瓜，又叫天罗或布瓜，味道清香爽脆，可炒吃、烧食或汤食，也可用沸水焯一下，拌入香油、酱油、白醋等调料凉拌食用。丝瓜的营养丰富，有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功效，鱼鱼称丝瓜还是消除雀斑、增白和除皱的美容菜，常食会让MM们的皮肤光滑、细腻和白皙呢！　　烹制材料(两人份)　　材料：　　丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1...

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Carmen每次下厨烧菜总是心惊胆战，生怕被火舌烧伤手，而怕火不代表她不善厨艺，用微波炉做几道懒人菜她还是得心应手的。Carmen说甜辣鱼片的难度在于如何切鱼片，首先是剔去鱼骨，其次是切鱼片，应顺着鱼刺的方向用斜刀切片，这样鱼片煮好后，才能口感嫩滑、不易碎。　　烹制材料（三人份）　　材料：　　鲩鱼肉(500克)、葱(1...

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不想再赘述川菜在上海到底有多火爆和持久，当浓重的麻辣香味在饭桌上弥漫开时，相信食指大动的一定不止你一个！最初尝到这道“干红大嘴蛙”是在荣腾渔乡，当时就对它浓郁的麻辣香味以及牛蛙的超级鲜嫩心动不已。满满一盘端上桌来，居然没一会儿就被消灭得干干净净，连里面的蔬菜都没能“幸存”。那时候就听说，这道菜是店里的首创。要知道，生命...

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　　博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。　　酥锅的口感很好，从它繁杂的选材和制作工艺中即可显见一斑！其口感酸甜适宜，醇香滑爽，回味无穷！不仅如此，在吃的时候还有个绝妙处。因为酥锅开锅后一般先吃...

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冬天临近，很多家庭煮妇都会碰到这样的问题———菜肴做好后端上桌，没几分钟就凉了，口感便大打折扣，但有些菜肴的烹饪方法却可以使菜肴保留热气。古法焖鹅材料：光鹅1只（约3公斤重），南乳海鲜酱150克，姜片、蒜子适量，白胡椒粒少许，米酒50毫升。做法：光鹅洗净后斩件，飞水；用慢火在锅中生炒约5分钟至鹅件收干血水后，放入姜片、...

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