减肥时选择合适的食物可以有事半功倍的效果，有一些食物含有的维生素等微量元素，能够减少人体对胆固醇等致肥物质的吸收，所以，减肥时不妨多吃这类食品。　　茶　可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。　　洋葱、蒜洋葱含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效...

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　　　　时下美眉瘦身讲求营养均衡且方便快捷。上班一族不妨动手试做两道健康美味蔬菜肴，这些菜肴符合低脂、低热量、低糖的要求，同时具有色香味的视觉与味觉刺激，每道菜热量均控制在100～500卡之间，可以从中均衡地摄取每日所需的各种营养素，轻松享瘦！　　　　瘦身蔬菜锅　　　　对于减肥的人士来说，将多种去脂减肥的食材一起放入锅...

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随着天气转凉，体内消耗少了，吃的食物也容易吸收，而且关键是现在流行减肥，为了让自己能更瘦，特别是女孩子们不惜节吃。其实吃也能让你变瘦，比如药膳减肥就能既不伤身，又能减肥，还有保健的作用。本期，有厨师就向大家介绍了几款既美味，又简单易做的药膳减肥菜式，爱美的MM就可以边吃边减肥啦。既满足嘴馋，又可以吃出健康，两全其美。1...

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　　萝卜汤：　　红白萝卜各２５０克（洗净切块），姜１０克，加水煮熟，食盐调味，饮汤吃萝卜。　　冬瓜皮蚕豆汤：　　冬瓜皮５０克，蚕豆６０克，清水三碗煎至一碗，去渣饮用。　　赤小豆鲤鱼汤：　　赤小豆１５０克，鲤鱼一块（去内脏），加水适量煲汤，食盐调味服用。　　三皮饮：　　新鲜西瓜皮２０克，新鲜冬瓜皮２０克，新鲜黄瓜皮２０克...

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主料：冬瓜500克配料：虾米15克料酒5克盐5克淀粉(豌豆)5克大葱5克姜3克香菜10克植物油30克1.将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。2.炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。3.将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，...

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主料：芦笋320克蘑菇(鲜蘑)160克木耳(干)50克配料：酱油5克盐3克味精2克胡椒粉3克香油10克1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可

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主料：圆白菜300克配料：植物油30克酱油10克油皮5克花椒1克大葱3克1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；3.放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。

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主料：鸡蛋120克生菜200克配料：芹菜叶50克胡萝卜50克调料：香油20克盐5克白砂糖10克醋7克味精1克1.生菜洗净后切成片；2.鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片；3.芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎；4.胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入...

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主料：冬瓜1000克配料：绿豆100克调料：麦芽糖5克大葱30克姜10克1.冬瓜去皮，去瓤洗净，切小块；2.绿豆淘洗干净；3.葱切段，姜切片备用；4.汤锅放在火上，倒入素汤500毫升烧沸，撇去浮沫，放入葱段、姜片，下入绿豆烧沸；5.转用文火煮烂，投入冬瓜烧熟，加入精盐调味即成。

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主料：圆白菜250克配料：调料：白砂糖30克醋15克花生油7克盐2克辣椒(红、尖、干)5克大葱5克姜5克大蒜5克1.圆白菜去掉老叶，洗净，切成细丝，用沸水烫一下，晾凉，挤去水分，放在盘内，用精盐拌匀；2.红辣椒切细丝待用；3.葱、姜、蒜分别洗净，均切成丝；4.油放入锅内，下入辣椒丝，稍炸，投入葱丝、姜丝、蒜丝，煸炒一下...

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主料：西芹150克百合(干)200克配料：调料：盐2克胡椒粉1克味精6克色拉油30克淀粉(豌豆)5克1.西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；2.百合洗净，掰成小瓣；3.把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。

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主料：圆白菜300克配料：调料：醋25克辣椒(红、尖、干)5克大豆油75克花椒5克酱油4克盐2克白砂糖2克味精1克香油1克淀粉(豌豆)5克1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；2.干辣椒切丝；3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；5...

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[主料]：鳜鱼200克[配料]：大蒜15克[调料]：姜3克大葱3克盐2克白兰地5克[做法]:1.鳜鱼（鲑鱼）宰杀去内脏，洗净；2.葱洗净，切小段；3.蒜头去蒜衣，洗净，切薄片；4.姜洗净，切片；5.净鳜鱼（鲑鱼）置盘中，抹上盐、酒，放入葱、姜、蒜片，大火蒸8分钟即可。[营养]:1.鲑鱼的鱼油含量高，但鱼油中的不饱和脂肪...

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[主料]：菠菜250克[配料]：虾皮10克[调料]：花生油20克盐3克味精2克大葱10克[做法]:1.将菠菜洗净，切段。2.干虾皮用温水泡洗干净。3.炒锅上火，放油烧热，先煸葱花及虾皮，再将菠菜倒入同炒，最后加入精盐、味精炒匀即成。[营养]：此菜富含铁、钙等营养素，有利于儿童的生长发育，热能含量低，有减肥作用。菠菜中含...

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[主料]：蘑菇（干）300克竹荪(干)16克[调料]：胡椒粉2克花生油10克盐2克大葱3克姜3克[做法]:1.买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。2.生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤。[营养]:轻身不老，营养丰富，消脂减肥。　　蘑菇...

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[主料]：鸡蛋100克韭菜150克[调料]：盐3克味精2克花生油20克大葱10克姜5克[做法]:1.锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。2.将青韭洗净切段。大葱、生姜洗净切丝。3.锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。此菜可补充...

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[主料]：鱼翅(干)100克白萝卜150克[配料]：粉丝50克火腿30克[调料]：料酒5克盐2克味精2克大葱5克姜5克猪油（炼制）15克香油5克[做法]:1.把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水氽两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内。2.将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段。3.把10克熟猪油放入炒勺内，烧热后...

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[主料]：火腿50克干贝20克虾米20克虾仁160克冬瓜640克猪肉(肥瘦)100克香菇（干）50克[调料]：大葱15克姜3克[做法]:1.虾米浸透，猪肉切粒，冬菇浸软切粒，瑶柱（干贝）浸透后拆丝，冬瓜去皮切粒，葱切粒。2.先将姜丝、冬瓜，肉粒一起煮开10分钟，再加入冬菇，虾米，虾仁，瑶柱等同煮5分钟，最后加适量盐，再...

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[主料]：慈菇320克木耳(干)40克[调料]：姜5克盐3克[做法]:1.慈菇削去皮,洗净切厚片。2.木耳用清水浸至发大,约需1小时。洗净,撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起用清水冲洗,滴干水。3.爆香下慈菇及木耳姜片,调味用上素汤煲开,慢火煲约30分钟至慈姑木耳已软透,即可。[营养]:慈姑含有多种微量元素，具有一定的...

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[主料]：淡菜（干）120克节瓜400克猪腿肉320克[调料]：花生油10克料酒5克姜3克盐3克[做法]:1.将猪腱（猪腿肉）切粒，余水过冷水。节瓜去皮切块。淡菜洗净，起锅，烧热油入姜、淡菜炒过，烹酒，加些水煮片刻，装起候用。2.水开，入猪腱先煲2小时，再入节瓜，淡菜同煲半小时，以盐调味即成。[营养]:淡菜中蛋白质、矿...

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制作工艺:原炖口味：原本味[主料]：腌雪里蕻100克豆腐200克[调料]：猪油（炼制）30克味精1克盐3克大葱5克姜3克[做法]：1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水...

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制作工艺:拌口味：酱香味[主料]：番茄200克冬瓜100克[配料]：黄瓜100克[调料]：盐3克醋5克味精2克芝麻酱10克[做法]:1.冬瓜去皮去瓤切成片，用开水焯透；西红柿用开水烫一下去皮，切成片；黄瓜洗净，切成片。2.冬瓜片、西红柿片、黄瓜片装盘，浇上用盐、醋、味精、麻酱调料兑好的汁，拌匀即成。

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制作工艺:拌口味：清香味[主料]：韭菜400克绿豆芽200克[调料]：胡麻油10克盐5克[做法]　　韭菜洗净切段，豆芽洗净后烫一下装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。[营养]：　　韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，...

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制作工艺:烧口味：咸鲜味[主料]：冬瓜500克蘑菇(鲜蘑)100克[调料]：淀粉(蚕豆)5克料酒5克味精2克盐3克大豆油15克[做法]:1.冬瓜洗净，去皮去瓤。2.去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。3.口蘑去杂洗净，切块。4.炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧...

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制作工艺:煮口味：咸鲜味[主料]：香菇（干）20克竹笋50克素鸡300克酸白菜160克豌豆苗100克红萝卜120克[调料]：味精2克盐4克香油10克[做法]:1.鲜笋、红萝卜去皮洗净，煮半熟捞起，冲冷水，切丝备用。2.冬菇泡好去蒂，留1朵，其余切丝，酸菜洗净与煮鸡切丝。3.冬菇1朵，切成花状，放扣碗中央，再将其余切丝的...

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制作工艺:滑炒口味：清香味[主料]：白菜500克草菇250克[调料]：蚝油10克酱油40克盐3克料酒5克味精2克白砂糖5克酱油5克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克[做法]:1.将白菜剥去老帮，取菜心洗净；草菇放入开水锅烫一下捞出。2.炒锅上火，加20克油烧热，投入草菇煎至熟后盛出；再将勺内放入生抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝...

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制作工艺:原炖口味：咸鲜味[主料]：豆腐250克丝瓜100克[调料]：猪油（炼制）30克酱油20克盐2克味精2克大葱5克[做法]:1.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花，烧开后...

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制作工艺:烧口味：咸鲜味[主料]：虾皮10克冬瓜300克[调料]：植物油20克盐3克[做法]:1.将冬瓜削去皮，切成小块；虾皮用清水洗一下。2.锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，然后加入虾皮和精盐，略加清水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。

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制作工艺:拌口味：清香味[主料]：黄瓜90克豌豆苗30克萝卜缨(小萝卜)30克苜蓿30克[配料]：枸杞子20克绿豆芽50克紫菜(干)30克[调料]：赤砂糖10克柠檬汁8克香油5克[做法]:1.枸杞子用清水冲洗干净，沥干水分；2.分别将苜蓿芽、绿豆芽、萝卜芽、豌豆芽漂洗干净，沥干水分，置于盘中，撒上枸杞子；3.紫菜撕碎；...

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[原料]：米饭200克，番茄50克，鸡蛋2个，肉丝50克[辅料]：盐、料酒、鸡精、淀粉、葱末各适量[做法]：1、将番茄洗净，用开水烫一下去皮，晾凉后切成块；鸡蛋分蛋清蛋黄分别磕入两个小碗内，不要打散；肉丝放一小碗内，加少许料酒、盐、蛋清、淀粉、葱末调匀，腌10分钟。2、炒锅放少许油烧热，下腌好的肉丝炒至变色，盛出。3、...

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[原料]：米饭250克，油菜叶150克，火腿肉100克[辅料]：虾皮、鸡精、盐各适量[做法]：1、油菜洗净切成小碎丁；火腿肉切丁。2、将米饭倒入锅中，加水（没过米饭），大火烧开，然后将油菜丁、火腿丁、虾皮放入锅中一起炖，撒上盐、鸡精拌匀。待水少于米饭表面时即可关火出锅。小提示：青菜的选择很多，除了油菜，还可以放任何你喜...

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制作工艺:煮口味：咸鲜味[主料]：香菜160克冬笋120克红萝卜120克[调料]：花椒3克盐3克味精2克花生油5克[做法]:1.将红萝卜，冬笋洗净切块，芫荽洗净切段。2.炒勺置中火上，加上素汤，放入红萝卜，冬笋煲至半熟，加入香菜，再加调味即成。此菜色泽鲜艳，入口鲜香清脆。

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