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白酒胡萝卜不宜同吃
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66 | 2007-05-01 22:29:42
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。
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咸鱼乳酸饮料不宜同吃
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34 | 2007-05-01 22:29:41
咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用。由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下，还原成亚硝酸盐，在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可引起胃肠、肝等消化器官癌变。
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海鲜忌与某些水果
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45 | 2007-05-01 22:29:40
鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与柿子.葡萄.石榴.山楂.青果等水果同吃,就会降低蛋白质的营养价值,而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙结合,从而形成一种新的不容易消化物质,这种物质会刺激胃肠道,引起腹痛.恶心.呕吐等症状.因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时.
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虾类忌与维生素C同食
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44 | 2007-05-01 22:29:39
科学家们研究发现,食用虾类等水生甲壳类动物,同时服用大量的维生素C,能够致人死亡.因为一种通常被认为对人体无害的砷类.在维生素C的作用下,能够转化为有毒的砷.
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滋补药不宜与牛奶同服
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43 | 2007-05-01 22:29:38
滋补药与牛奶同服是不适宜的.牛奶富含钙.磷.铁以及大量的蛋白质.氨基酸,脂肪和多种维生素.而滋补药的有效成分一是糖.多糖及其衍生物;二是蛋白质.多肽与氨基酸严;三是一些有机成分如人参皂忒.甘草砒素以及各种维生素.挥发油.有机酸等.四是微量元素,牛奶中的钙.磷.铁容易和中药中的有机物质发生化学反应生成难溶并稳定的化合...
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红白萝卜不宜混吃
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65 | 2007-05-01 22:29:37
白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解醇素,它会破坏白萝卜的维生素C.
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萝卜水果不宜同吃
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39 | 2007-05-01 22:29:35
萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质,即硫氰酸.橘子.梨.苹果.葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,可加强硫氰酸.橘子.梨.苹果.葡萄等水果中的杜物5色素在肠道被细菌分解,转化成羟笨甲酸及阿魏酸,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,诱发或导致甲状腺肿大.
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牛奶与橘子不宜同食
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70 | 2007-05-01 22:29:34
牛奶中的蛋白质与橘中的果酸晚凝固成块,使人发生腹胀.腹痛.腹泻等症状.
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白酒瑕汽水不宜不饮
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21 | 2007-05-01 22:29:33
白酒与汽水同饮后很快使酒精在全身挥发,并产生大量二氧化碳,对胃,肠.肝.肾等器官有严重危害,对心脏血管也有损害.
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吃肉时不宜喝茶
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44 | 2007-05-01 22:29:32
茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,既容易形成便秘,又增了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性.
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女人饮食四不
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49 | 2007-05-01 22:29:31
1.不要过多摄入脂肪:一般来说,女性要控制总热量的摄入,减少脂肪的摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖.脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%,但目前很多女性已超过30%,如果脂肪摄入过多,则容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率. 2.不要减少维生素:维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理...
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老人饮食的忌
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27 | 2007-05-01 22:29:30
1.少荤:老年人在膳食上应忌大荤,宜多吃各种蔬菜与水果,老年人长期过食荤腻食品,容易罹患高血压,.动脉粥样硬化.冠心病.高血脂症.糖尿病等病症,因此,素为主.少佐荤,注意荤素搭配,以满足人体对多种营养的需要,古代营养家曾提倡"五谷为养.五畜为益.五菜为充.五果为助",表明不同营养在体内可以互补. 2.忌陈:老年人...
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老人饮食的度
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28 | 2007-05-01 22:29:29
1.进食要细嚼慢咽:老年人的牙齿大多残缺不全,各种消化液的分泌量也相对减少,营养物质的消化,吸收都受到影响.因此,老年人进食时应细嚼慢咽,从而让食物得以更好的消化,同时还可避免由于进餐速度太快,把肉骨.鱼刺等异物呛入食道或气管内,引起堵塞或窒息,导致严重后果. 2.进食不宜过饱:老年人吃得饱,会加重胃肠道负担,导...
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老年人饮食的十不
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17 | 2007-05-01 22:29:27
1.不宜咸:老年人摄入的钠盐量太多,容易引发高血压.中风.以及病及肾脏衰弱. 2.不宜精:老年人长期研究食用精白的米面,摄入的纤维素少了,就会减弱肠蠕动,易患便秘. 3.不宜硬:老年人的胃肠消化吸收功能减弱,如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物,久而久之易得消化不良或胃病. 4.不宜快:老年人因牙齿脱落不全,饮...
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老年人忌偏食
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22 | 2007-05-01 22:29:26
偏食不利于健康,因为偏食者吸收营养不均衡,不全面,顾此失彼,而身体的好差.强弱与饮食营养是密切相关的.尽管这一常识广为人知,但仍有相当一部分人,特别是老年人,存在着不同程度的偏食现象.这一方面是由于他们几十年来养成的饮食习惯,另一方面是老年人随着年龄的增长,年龄变得残缺不全,咀嚼能力大大降低,好多荤素菜咬不动,嚼不...
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牢记小儿不宜多吃的食品
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31 | 2007-05-01 22:29:25
1.巧克力:儿童食用巧克力过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,产生焦虑不安,肌肉抽搐.心跳加快,影响食欲等症状. 2.可乐饮料:可乐饮料中含有一定量的咖啡因,咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用,对人体有潜在的危害,由于儿童各组织器官尚水发育完善,抵抗力和解毒功能薄弱,危害会更大一些,所以儿童不宜多喝可乐饮料. 3....
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婴幼儿不宜饮茶
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20 | 2007-05-01 22:29:24
对于婴幼儿来说,饮茶是没有好处的.因为茶叶中含有的鞣酸.茶碱.咖啡碱等成分,能刺激肠胃道黏膜,阻碍营养物质的吸收,造成营养障碍.茶中的咖啡碱使人大脑中的兴奋性增高,婴幼儿饮茶后不能入睡,烦燥不安,心跳加快,血液循环加快,心脏负担加重,而且,茶水具有利尿作用,而婴幼儿的肾功能不完善,所以婴幼儿饮茶后尿量增多,会影响婴...
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孕妇忌吃薯条薯片
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171 | 2007-05-01 22:29:23
怀孕妇女和哺乳期的妈妈们应尽量少食,甚至禁食法式炸薯条.薯片,因为这些食品含有化学物质丙烯酰胺,这是一种可能致癌的化学物,胎儿和新生儿特别容易受到丙烯酰胺的危害,丙烯酰胺很容易进入他们幼嫩的大脑,能够对神经造成损害.
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餐具消毒和食物消毒的区别
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31 | 2007-05-01 22:29:22
食物消毒通过一般的蒸煮达到100摄氏度就可以了,而餐具消毒需达到120度摄氏度以上,并且持续15分钟以上,方可彻底杀灭乙肝等顽固性病毒. 医学专家认为,日常生活中的病毒传染99%以上是通过餐具传染的,某些加热蒸煮类的电器因受其工作原理的限制,杀菌消毒不是其核心功能,只能加热含有水分的食物,通过食物将热量传递给餐具...
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保持厨房清洁的六项原则
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40 | 2007-05-01 22:29:20
1.保持厨房清洁和干燥,防止细菌在暖和潮湿的环境下繁殖. 2.砧板要经常消毒,尤其是切生肉和家禽后更要立刻冲洗干净. 3.抹布要每天更换,用消毒药水清洗后晾干. 4.垃圾桶要经常清理,定期用消毒剂冲洗. 5.不要让宠物接近食物和厨房灶头. 6.贮存食物的容器要加盖,以防苍蝇和其他昆虫感染食物.
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菜做咸了怎么办？
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39 | 2007-05-01 22:29:19
做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样汤就能由咸变淡了。
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一定要正确使用食盐
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30 | 2007-05-01 22:29:18
我国是碘缺乏病流行最严重的国家之一。碘缺乏不仅能引起地方性甲状腺肿大和地方性克汀病、亚克汀病等3种典型病症，是影响人类特别是儿童脑发育和体格发育的最主要因素。我国现在碘盐加入的是碘酸钾，性质比较稳定。 但是，在烹调过程中，在高温和有铁离子的作用下，蔬菜中的一些酸性还原物质极容易和碘酸钾发生反应，使碘很快挥发掉。因...
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厨房中盐的妙用
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40 | 2007-05-01 22:29:17
1、煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 2、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 3、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。 如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 4、...
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饭后几不宜
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39 | 2007-05-01 22:29:16
一、不急于吸烟 饭后吸烟的危害比平时大10倍。这是由于进食后的消化道血液循环量增多，致使烟中有害成分大量吸收而损害肝、脑及心脏血管。 专家分析：从医学角度来分析一下饭后吸烟的害处，是很明显的事实，显而易见。当人进食以后，消化系统立刻全面运动起来，进行消化和吸收等各种生理活动。此时人体内的胃肠蠕动十分频繁，血液循...
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蔬菜疗歌
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21 | 2007-05-01 22:29:15
要想健康身体好，蔬菜疗歌应记牢： 茄子祛风通脉络，黄瓜减肥美容貌； 十月萝卜小人参，冬瓜消肿利水尿； 莴苣通乳利五脏，健脾益肾数山药； 补中益气马铃薯，开胃抗寒红辣椒； 止咳化痰胡萝卜，白菜宽胸疏肠道； 大蒜治疗胃肠炎，芹菜能降血压高； 番茄富含维生素，韭菜补肾暖膝腰； 亭亭玉立荷莲藕，止血安神...
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四招避免夏季食物中毒
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13 | 2007-05-01 22:29:14
一是尽量不要在路边小摊购买肉制品尤其是散装肉制品。以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那?...
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老年人应多食藻类食品
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14 | 2007-05-01 22:29:12
经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性，于健康有利，并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。特别是老年人，应该多吃藻类食品。 海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质，其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。...
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保健果菜：节瓜（毛瓜）
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24 | 2007-05-01 22:29:11
节瓜就是我们俗称的毛瓜，被认为是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。 节瓜属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种，所以又名小冬瓜。它原产中国南部，是中国的特产蔬菜之一。 节瓜的老瓜、嫩瓜均适合炒、煮食或作汤用。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。...
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饮食注意－－控制糖分与甜食
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49 | 2007-05-01 22:29:10
世界卫生组织研究发现，人体长期摄入过量的糖，除了蛀牙、肥胖等大家都清楚的副作用之外，更将妨碍身体对其他维生素、矿物质等的吸收，形成脂肪堆积、易疲劳、注意力分散等症状，人体将长期处于一种亚健康状态。 甜食对于许多人来说，是一种味觉的诱惑。它虽好吃，却不宜过量。甜食对于许多人来说，是一种味觉的诱惑。的确，大多数人最喜...
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端午节－－南北粽子DIY
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17 | 2007-05-01 22:29:09
5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。 亲手制作北方粽子 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角...
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如何保留蔬菜中的维生素
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24 | 2007-05-01 22:29:08
保留蔬菜中维生素的办法如下： 1.一棵菜中，外层菜叶的维生素Ｃ比内层菜叶含量要多，叶部较茎部为多，因此要尽量少丢弃菜边和外层菜叶。 2.蔬菜要先洗后切。若先切后洗，则蔬菜中水溶性维生素随洗菜水流失。 3.蔬菜要随切随炒，不要放在水里久泡，否则会使蔬菜中的可溶性维生素和无机盐溶解于水中而损失。 4.烹调蔬菜时...
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醋不仅仅可以食用！
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22 | 2007-05-01 22:29:07
新购的瓷制餐具、茶具、酒具，放入１０％的醋水煮二、三小时后再使用，可除去新瓷器所含的微量铝，可免铝毒危害身体。 烹调水产品蟹、虾、海蜇时，先用１％的食醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 醋煮花生或黄豆，是高血脂、胖肥症和高血压、冠心病患者的佳肴，因为它具降脂、降压的医疗功效。 进餐时，鱼刺、骨头若...
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你不知道的土豆功效
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30 | 2007-05-01 22:29:05
防中风： 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会...
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如何清洗海带－－保留营养
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36 | 2007-05-01 22:29:04
如何清洗海带？ 从市场里买回来的海带上，常附着一层白霜似的白粉，令人有不洁之感，总想尽力将它洗刷干净。其实，它并不是霉菌，而是人们还不太熟悉的有机化合物“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用(www.1000xiao.com）。 海带中含有二十碳五烯酸，它...
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买粽子的窍门
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18 | 2007-05-01 22:29:03
临近端午，又到了粽子热销的季节。但最近不断有媒体报道，市面上颜色鲜绿的粽子多是由工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的“返青粽叶”包制，食用后会危害人体健康。 粽叶的采摘季节通常在每年的7—10月份。受地域、保存、运输等环节影响，在第二年的端午节前后，颜色肯定会发生变化，加上粽子在销售前要经过高温蒸煮，粽叶绝不可能保持鲜...
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贮藏和冷冻食物是要注意什么？
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18 | 2007-05-01 22:29:02
贮藏和冷冻食物是要注意什么？ 1.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。 2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 3.食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空...
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拌饺子馅有窍门
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96 | 2007-05-01 22:29:01
包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。(www.1000xiao.com)把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。 ...
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调味出错补救法
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24 | 2007-05-01 22:29:00
太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。用传统的铁锅炒出来的辣椒咖喱汁可以防治贫血症，但是胃病患者要小心。 太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，油腻即可减轻。(www.1000xiao.com) 太酸：醋放多了，菜肴变得太酸，可以将一直松花蛋捣烂放入，这样既可有效地减少...
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轻松分开蛋清蛋黄－－也许你会说就这么简单啊
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21 | 2007-05-01 22:28:59
轻松分开蛋清蛋黄－－也许你会说就这么简单啊！ 有的人说蛋清很难分干净,其实就这么简单：就是利用捞混沌的那种大漏勺,打3个蛋进去,注意打时不要弄破；然后轻轻地摇晃漏勺,让蛋清从洞洞里漏下去哦。很容易就分干净了，只剩蛋黄了。 本文系www.1000xiao.com整理，仅供参考！
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虎皮蛋
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16 | 2007-05-01 22:28:58
虎皮蛋：鸡蛋金黄色，表面有皱纹，形似虎皮，味咸香。原料:：鸡蛋10个，青蒜60克。配料：酱油35克，精盐10克，味精2克，料酒5克，葱、姜末少许，水淀粉40克，水600克，植物油1公斤（实耗85克）。制作方法： 1将鸡蛋洗净，放入锅内，加入凉水用微火煮熟，捞入盆内用清水浸泡一下，剥去皮，放入盆内，用少许酱油拌一下...
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看看食物是碱性还是酸性
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169 | 2007-05-01 22:28:56
属于碱性的常见食物有：海带、菠菜、卷心菜、萝卜、青笋、胡萝卜、西红柿、马铃薯、黄瓜、豆腐、豌豆、赤豆、绿豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋葱、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘子、葡萄、桔子、香蕉、梨、苹果、柿子、菠萝、桃等。(www.1000xiao.com) 属于酸性的常见食物有：牛肉、猪肉、鸡肉、蛋黄、牡蛎、鳝鱼...
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如何鉴别“致癌大米”
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30 | 2007-05-01 22:28:55
一大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，自然就要提高警惕。 二正常大米有一种香味，而致癌大米有一种霉味。(www.1000xiao.com) 三霉变后的大米，为了掩盖自己的“丑陋”，会进行抛光处理，但抛光也还是会露点马脚，所以有的不法商人还会进一步处理，再加一层矿物油，以增加亮光，但加了矿物油后，大米又难免...
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常见食物营养之最
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31 | 2007-05-01 22:28:54
黄豆：含蛋白质最多的谷物 鸡肉：含蛋白质最多动物食品 虾皮：含钙最多 黑木：含铁最多(www.1000xiao.com) 芝麻：含脂肪最多 紫菜：含磷最多的菌藻类食品 韭菜：含胡萝卜素最多的蔬菜 鸡肝：含维生素A最多 花生米：含维生素B1最多 羊肝：含维生素B2最多 鲜枣：含维生素C最多 ...
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花生要连红皮一起吃
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25 | 2007-05-01 22:28:53
花生是人们常吃的一种食品，多吃花生对心血管疾病有预防作用。经常食用花生等坚果类食物，能降低心脏病发病风险。花生膳食有助改善血脂组成。花生脂肪中75％以上是对人体有益的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。花生对心血管疾病所起的预防作用，花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防...
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猪肝炒前必须浸泡
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20 | 2007-05-01 22:28:52
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒...
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油盐酱醋对药物的影响
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15 | 2007-05-01 22:28:51
饮食中离不开油盐酱醋，但在服用某些药物时，应注意以下几点： 油脂食物能降低某些抗生素的药效。如四环素、强力霉素等；缺铁性贫血病人在服用硫酸亚铁时，如大量食用油脂食物，可抑制胃酸的分泌，从而减少铁在胃肠道吸收。(www.1000xiao.com) 盐对药物和某些疾病也具有一定影响，如有心脏病的患者，要限制食盐的摄...
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蔬菜不宜用水泡法消毒
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18 | 2007-05-01 22:28:50
许多人将蔬菜买回家后，由于怕残留农药，就将蔬菜长时间浸泡在水里除去农药，不少人还错误认为，泡的时间越长，农药就去的越干净。专家提醒，这种方法是不科学的。 专家解释：农药残留在蔬菜中的有害物质主要是有机氯和有机磷，由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水里时间过长，农药就分解在水里了，在水中形成了相对的浓度，蔬菜还...
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吃了大闸蟹手上有腥味如何处理？
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39 | 2007-05-01 22:28:49
大致有三种方法可解决，一是进食完后用茶叶水洗手，这是通行的办法，所以大多酒楼的服务员在见客人点有虾、蟹类菜式时都会准备一碗茶叶水，以供洗水。第二是用柠檬皮擦拭，这方法多见用在海鲜池，因成本和动作的问题，少见用于席间。第三是用豆苗擦拭，嫩之豆苗用于烹菜，老者擦手，物尽其用。 本文由www.1000xiao.com整...
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夏季饮食注意事项
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20 | 2007-05-01 22:28:47
我国传统养生学认为：夏季，在五行中属火，人们会感到酷热、烦躁、多汗、津液流失，营养损耗多，加之食欲下降，易造成体亏人乏。这时，应多食清淡质软易于消化的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物，食疗学称之为清补。因为清淡的食物可起到清热、败火、敛汗、补液的作用。亦能增进食欲，补充其营养。 从清热和营养的角度讲，清淡的食...
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黑酱油保健作用比红酒大
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30 | 2007-05-01 22:28:46
新加坡国立大学生物化学系研究人员研究发现：黑酱油在人体内产生的抗氧化作用比红酒还高，有助于防止自由基对血管造成的破坏，能够降低动脉硬化引发的心脏病或中风的危险。研究人员在测试了20多种亚洲仪器调味料和中草药后发现，黑酱油的抗氧化作用最强。在人体外进行的测试中发现，黑酱油的抗氧化作用高出红酒十倍。 通过这一研究...
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如何存贮食用油
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23 | 2007-05-01 22:28:45
将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进塘瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。 小磨香油在贮存过程中酸败、失香。在其保存上可采有以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐克，将...
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使用电火锅的窍门
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15 | 2007-05-01 22:28:44
使用电火锅的窍门 1．电源线的两头应按规定接妥，有恒温装置的则把开关放在中间或所需的位置。通常开始时放在“高温”档，水烧开后，则可放在“保温”档。 2．非恒温式的应注意锅的温升，更不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再放出锅内的水。因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，有烧坏锅底的可能。 ...
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酒的妙用
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22 | 2007-05-01 22:28:43
做米饭。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。 炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。 如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况...
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去除水垢六法
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29 | 2007-05-01 22:28:42
家家用水壶，家家顾讨厌的水垢。为此，我们向您推荐几种简便易行的去除水垢的方法，不妨试试。 ①水壶煮山芋除垢在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落...
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微波炉作菜窍门
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65 | 2007-05-01 22:28:41
微波炉烧菜有不少小巧门，只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。 1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥...
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淘米水七招妙用
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26 | 2007-05-01 22:28:39
1．从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物就被清洗干净了。 2．砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。 3．咸鱼放入1盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均匀，浸...
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冰箱除味法
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42 | 2007-05-01 22:28:38
电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除味。 一是将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使冰箱内干净，可将其置于一盘内），放置一两天后即可去异味。 二是蒸馒头时剩一小块生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，可使冰箱2～3个月内没有异味。 三是用纱布包50克茶叶放...
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快速去掉鲜桃上的绒毛
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24 | 2007-05-01 22:28:37
法一.鲜桃好吃但桃上的绒毛难去，有一极简单方法可去桃毛。即：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了，很方便法二.水加加盐,洗时轻搓,便可去除.
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砧板菜板防裂之法
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71 | 2007-05-01 22:28:36
厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因...
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菜刀选购与除锈之法
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22 | 2007-05-01 22:28:35
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。 菜刀如果长时间不用生锈怎...
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